荷香糯米蒸排骨

作者： 薄灰o

这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。

用料

• 仔排 3根
• 干荷叶 1张（或新鲜荷叶）
• 糯米 150克
• 花菇 8朵（或香菇）
• 葱段
• 姜片
• 生抽 2匙
• 老抽 1匙
• 料酒 1匙
• 盐
• 糖
• 鸡精

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

糯米提前浸泡8小时，干荷叶洗净后浸泡2小时以上，花菇用水浸泡2小时

步骤 3

仔排洗净切成小段，加姜片、葱段、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时

步骤 4

将泡好的花菇切片，与糯米一起加入腌好的排骨中

步骤 5

拌匀

步骤 6

放入泡好的荷叶中

步骤 7

包好放入乐扣格拉斯耐热锅具中

步骤 8

大火蒸1小时

步骤 9

蒸好后剪去多余的荷叶即可

荷香糯米蒸排骨的小贴士

可以用新鲜的荷叶，实现焯烫一下再用即可，没有荷叶的季节里可以用干荷叶，也很香。 如果排骨没什么脂肪，拌的时候可以加点色拉油或猪油一起拌，蒸好的排骨肉不会发柴，口感也更香。 没有荷叶也可以用烫后的白菜叶子来铺在底部。 蒸的中途记得查看添加些水，防止水被烧干。

菜谱创建时间：2012-07-24 14:46:29