蒜瓣剥好,拍扁剁碎,姜切片
香菜切段,葱切葱花
金针菇整理,去掉老的部分
金针菇入清水焯水
捞出沥水
鸡胸肉片薄片
焯金针菇的水,放两片姜片,放鸡胸肉煮熟
煮熟的鸡胸肉撕丝
调汁:生抽、盐、白糖、芝麻油、老干妈、醋、蒜粒、葱花
鸡丝放到大盆子里
放金针菇
浇汁
两大勺子自制虾油
撒上葱花跟香菜,拌匀即可
虾头
入油锅炸
得虾油
虾油
炸过的虾头,熬粥的时候,可以一同放进去哈
1、鸡胸肉可以先片薄片,再煮,这样子容易熟哈,也不会煮了半天里面生的,外边老了。 2、平时做虾菜的时候,我都喜欢熬点虾油,每次都不多,大热天很有用哈,凉拌菜的时候放点鲜美啊