樱桃夹心奶油蛋糕

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 低粉 100克
• 淡奶油 500克 樱桃果肉 适量
• 鸡蛋 150克
• 细砂糖 85克
• 水饴 6克
• 黄油 26克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 几滴，或白醋

樱桃夹心奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋加细砂糖打散，水饴盖保鲜膜

步骤 2

蛋糊和水饴分别放热水中，手动打蛋器搅拌加热到蛋40度

步骤 3

水饴软化。关火取出，水饴倒入蛋糊中，搅匀

步骤 4

黄油加牛奶放到热水中溶化。预热烤箱，模具铺烤纸

步骤 5

全蛋中加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速打到均匀

步骤 6

转高速打发约4-5分钟，再转低速2分钟

步骤 7

打好的蛋糊提起打蛋头落下的花纹能保持很久不消失

步骤 8

一次性加入过筛后的面粉，上下切拌到无干粉

步骤 9

取出一直放在温水中的黄油糊《大约40度左右》顺着刮刀倒入蛋糊中

步骤 10

轻而快速的切拌均匀，倒入铺好烤纸的模子中8分满，轻震几下

步骤 11

放入烤箱中层烤40分钟

步骤 12

烤好后取出震一下，倒扣晾凉，脱模去掉烤纸

步骤 13

蛋糕体切成三片

步骤 14

抹上一层鲜奶油

步骤 15

撒上樱桃果肉

步骤 16

在果肉上面在抹上一层鲜奶油

步骤 17

夹层抹好后，简单抹平

步骤 18

随便挑一只你喜欢的裱花嘴裱满整个蛋糕即可~

菜谱创建时间：2012-07-25 17:21:51