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照烧鸡排的做法
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照烧鸡排

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作者: 豆牛
豆牛

用料

照烧鸡排的做法步骤

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步骤 1

将鸡腿肉洗净后,用刀从中间划开,小心的剔去肉两侧的筋,慢慢将肉剥下

步骤 2

剔干净的鸡排加入葱段、姜片、白酒、照烧酱一起腌制半小时,如果要过夜保存,需要放入冰箱,并且盖上保鲜膜,中途翻拌2-3次,便于入味

步骤 3

将腌好的鸡排取出,沥干腌渍的汤汁,此时将烤箱余热到170度,10分钟,在鸡排表面刷上一层蜂蜜,尽量使其自然晾干

步骤 4

鸡排放在烤架上,下面垫上烤盘,并铺上一层锡纸,入烤箱用180度上下火,烘烤20分钟,或者鸡排表面焦黄出油即可

照烧鸡排的小贴士

照烧酱料可以直接在超市买到,这样的一袋可以腌制3-4个鸡腿肉,价格大约在3元左右,非常划算,而且酱料的味道也特别好。对于很多上班族来说,晚上回家把鸡肉腌起来,第二天早上放入烤箱,20分钟洗漱的时间后,就能吃上营养的早餐了,省时又省力; 如果买不到照烧酱料,也可以自己搭配,做法是:将生抽20ml、老抽5ml、蜂蜜50ml混合均匀,再加入8克盐,10克白糖拌匀,最后在腌制前,加入葱、姜末即可。葱、姜都有去腥提味的作用,尤其是姜的味道,是照烧酱香味的主要来源,一定不要省略,如果喜欢酸甜口味的,还可以加入一勺(15ml)左右的番茄酱,还能解腻; 酱料的搭配其实和蔬菜的搭配一样,没有固定的模式,喜欢的话还可以添加蒜末、辣椒面、花椒面等等,或者放入一些进口香料,都会有意想不到的好味; 另外,烤好的鸡排可以搭配生菜、洋葱、番茄、青椒等,还能配上一杯香浓的牛奶,既营养又美味。

菜谱创建时间:2012-03-15 20:46:14
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