五花肉酱烧茄子

作者： 营养师蓝冰滢

用料

• 茄子 2只
• 五花肉 60g
• 柿子椒 1个
• 食用油 1小勺
• 六月鲜豆酱 1勺
• 六月鲜酱油 1勺
• 葱花 1点
• 蒜 2瓣
• 盐 一小勺

五花肉酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

步骤 2

茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

步骤 3

锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉

步骤 4

五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

步骤 5

加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明

步骤 6

加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀

步骤 7

出锅前加入青椒

五花肉酱烧茄子的小贴士

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油 五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香 出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素c

菜谱创建时间：2012-07-26 16:56:16