八宝鱿鱼

作者： 金山茶

今儿这八宝鱿鱼就当海鲜粽子来吃吧！

用料

• 鱿鱼 3条
• 糯米 200克
• 青豆
• 胡萝卜
• 木耳
• 虾仁
• 鸡蛋
• 猪肉
• 玉米粒
• 料酒
• 盐 4克
• 鸡精 2克
• 糖 少许

八宝鱿鱼的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用

步骤 2

糯米用温水泡开后沥干水分

步骤 3

其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡

步骤 4

将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮

步骤 5

将其余原料都切成丁同放大碗里

步骤 6

蛋皮也切成同样大小放进去

步骤 7

加入调料搅拌均匀

步骤 8

将调好的馅料酿入鱿鱼中

步骤 9

放入开水锅中大火蒸20分钟后取出

步骤 10

切成片摆在盘中即成

八宝鱿鱼的小贴士

1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。 2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。 3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。 4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。

菜谱创建时间：2012-07-26 17:57:59