荷花豆皮鸡蛋羹

作者： 蝶儿sl

用料

• 荷花 1支
• 豆腐皮 100克
• 鸡蛋 1个
• 生菜 30克
• 干淀粉 2汤匙
• 盐 3/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 大蒜 5克
• 大葱 5克
• 鸡汁2茶匙

荷花豆皮鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

荷花的花瓣取下来

步骤 2

花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净

步骤 3

把花瓣切成丝，用水再清洗一遍

步骤 4

生菜洗净切丝

步骤 5

豆腐皮切丝。葱蒜切片

步骤 6

鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀

步骤 7

起油锅，放入葱蒜爆香

步骤 8

再放入豆腐丝略炒

步骤 9

锅内加入足量的水

步骤 10

放入鸡汁和盐大火煮开2分钟

步骤 11

干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀

步骤 12

开锅后再徐徐倒入鸡蛋液

步骤 13

放入荷花丝

步骤 14

最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可

荷花豆皮鸡蛋羹的小贴士

1、荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。 2、切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。 3、花瓣和生菜要最后再放。

菜谱创建时间：2012-07-26 23:45:26