豆角焖饭

作者： 璐稔

今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。 就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。

用料

• 豆角 200克
• 鸭腿肉 两只
• 剩米饭 一碗
• 葱
• 姜
• 八角
• 干辣椒
• 冰糖
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 味精

豆角焖饭的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，切成骨牌大小

步骤 2

锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中

步骤 3

丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒

步骤 4

淋入一勺料酒

步骤 5

炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可

步骤 6

丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气

步骤 7

一勺盐

步骤 8

倒入温开水

步骤 9

水量以淹没鸭肉为准

步骤 10

盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入

步骤 11

将干辣椒段也丢进去几颗

步骤 12

盖上锅盖，转中小火焖制

步骤 13

大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀

步骤 14

准备剩米饭一碗

步骤 15

将剩米饭倒入锅中

步骤 16

用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了

步骤 17

一锅香喷喷的豆角饭就做好了。

菜谱创建时间：2012-07-26 23:57:14