海鲜芝士焗饭

作者： 笛子

用料

• 鱿鱼卷 10片
• 小青椒 1只
• 米饭 1份
• 大虾 2只
• 虾仁 15只
• 蛤蜊 7只
• 贝丁 10个
• 橄榄油 2小勺
• 西兰花 100克
• 洋葱50克
• 盐 1/4小勺
• 白酒 适量
• 黄油 25克
• 面粉 30克
• 牛奶 100毫升
• 胡椒粉 1/4小勺
• 马苏里拉奶酪 100克

海鲜芝士焗饭的做法步骤

步骤 1

海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线，用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟

步骤 2

锅中水烧开

步骤 3

将海鲜下锅焯30秒

步骤 4

然后迅速捞出，沥干水分

步骤 5

黄油放锅中融化

步骤 6

加入面粉小火慢慢翻炒

步骤 7

加入100毫升牛奶不断搅拌

步骤 8

最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱，关火铲出

步骤 9

洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开，放入半小勺盐，将西兰花下锅焯熟，然后捞出

步骤 10

锅中加入2小勺橄榄油

步骤 11

将切丝的洋葱下锅小火炒香

步骤 12

将海鲜下锅

步骤 13

倒入奶油酱

步骤 14

加入西兰花翻炒均匀

步骤 15

将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上

步骤 16

米饭上均匀铺一层奶酪

步骤 17

然后放入烤箱，180度20分钟

海鲜芝士焗饭的小贴士

1、做焗饭的材料随自己喜欢，可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以，只要适合自己口味 2、海鲜事先焯熟再拿来炒制和焗烤，否则会出大量水分，影响口感 3、海鲜类放开水里汆烫时，只要30秒就要马上捞出，不能时间长了，因为后面还要经过炒制和焗烤， 防止海鲜肉质变老， 4、用橄榄油将洋葱炒香后，再翻炒其他海鲜，海鲜的味道更好

菜谱创建时间：2012-07-27 20:42:49