核桃布朗尼

作者： Nicole的生活书

美味的布朗尼，绝对堪称经典，当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误，却从此成就了永恒的味道…布朗尼属于重油蛋糕的一种，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，虽然它的美味无与伦比，但几乎不会做给自己吃，这样浓郁而有“分量”的蛋糕，一定要与朋友一起分享才好。 与一般的重油蛋糕相比，布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实，不似普通蛋糕那样蓬松，所以它最适合切成小块来吃，细细品味。由于不需要蛋的打发，布朗尼做起来相对容易，可以算是烘焙新手的入门点心，更是招待宾客的法宝。为了增加层次和口感，我喜欢加入杏仁或核桃来调味，口味不会很甜，香气只增不减，浓郁而不油腻 不必担心热量，只需小小的一块，就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足。沉浸在巧克力的馥郁气息中，慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧…

用料

• 黑巧克力 70g
• 高筋面粉 30g
• 核桃仁 25g
• 黄油 50g
• 鸡蛋 50g
• 细砂糖 35g

核桃布朗尼的做法步骤

步骤 1

将整粒的核桃仁尽量切碎

步骤 2

黑巧克力和黄油切小块，放入碗中

步骤 3

隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，加入细砂糖，并搅拌均匀

步骤 4

加入打散的鸡蛋，注意鸡蛋要保持室温，如果是冷藏室中取出的鸡蛋，需回温后再用

步骤 5

用打蛋器搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊

步骤 6

倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀

步骤 7

将面糊倒入模具，9成满，放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟即可

核桃布朗尼的小贴士

1.布朗尼配方中面粉含量很少，不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为增加面筋强度需使用高筋面粉； 2.如果没有高筋面粉，使用普通的中筋面粉也可以； 3.布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态，此时很难切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以上，才会容易切块； 4.如果不追求切块，刚出炉后即可品尝，布朗尼无论冷吃热吃，口感都非常好

菜谱创建时间：2012-07-27 22:43:39