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核桃布朗尼的做法
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核桃布朗尼

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Nicole的生活书
美味的布朗尼,绝对堪称经典,当年可爱的黑人嬷嬷不小心犯了可爱的错误,却从此成就了永恒的味道…布朗尼属于重油蛋糕的一种,其中加入了大量的黑巧克力烘培而成,虽然它的美味无与伦比,但几乎不会做给自己吃,这样浓郁而有“分量”的蛋糕,一定要与朋友一起分享才好。 与一般的重油蛋糕相比,布朗尼的蛋糕体较薄、且较结实,不似普通蛋糕那样蓬松,所以它最适合切成小块来吃,细细品味。由于不需要蛋的打发,布朗尼做起来相对容易,可以算是烘焙新手的入门点心,更是招待宾客的法宝。为了增加层次和口感,我喜欢加入杏仁或核桃来调味,口味不会很甜,香气只增不减,浓郁而不油腻 不必担心热量,只需小小的一块,就可以让我们的嗅觉、味觉全部满足。沉浸在巧克力的馥郁气息中,慢慢度过我们每一个值得记忆的小时光吧…

用料

核桃布朗尼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整粒的核桃仁尽量切碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力和黄油切小块,放入碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化成液态,加入细砂糖,并搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的鸡蛋,注意鸡蛋要保持室温,如果是冷藏室中取出的鸡蛋,需回温后再用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌均匀,筛入高筋面粉,并搅拌成面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入模具,9成满,放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟即可

核桃布朗尼的小贴士

1.布朗尼配方中面粉含量很少,不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为增加面筋强度需使用高筋面粉; 2.如果没有高筋面粉,使用普通的中筋面粉也可以; 3.布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态,此时很难切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以上,才会容易切块; 4.如果不追求切块,刚出炉后即可品尝,布朗尼无论冷吃热吃,口感都非常好

菜谱创建时间:2012-07-27 22:43:39
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