酸辣蕨根粉

作者： 秋凉

用料

• 熟花生仁
• 蕨根粉
• 青瓜
• 小葱
• 香菜
• 蒜
• 青尖椒
• 红尖椒
• 生抽 二匙
• 陈醋 两匙
• 辣椒油 一匙
• 芝麻油 一匙
• 细砂糖 一匙

酸辣蕨根粉的做法步骤

步骤 1

将蕨根粉用冷水泡软（约半小时）

步骤 2

烧开水，放入蕨根粉煮软

步骤 3

即捞起，过冷水，沥干水份

步骤 4

盛盘备用

步骤 5

将所有配料处理好：青瓜切条，香菜切段，青、红尖椒切圈，蒜切片，小葱切碎

步骤 6

取一小碗将调味汁倒在一起调匀

步骤 7

将配料放在蕨根粉上，倒入调好的味汁，拌匀即可

酸辣蕨根粉的小贴士

1.蕨根粉可以事先用冷水浸泡也可以不浸泡，浸泡后更容易煮软； 2.调味汁里因为加了生抽所以我没有再放盐，如果口重的话可以再适当少放一点盐，调好的味汁应该是酸辣略回甜； 3.熟花生我是事先用锅小火炒熟的，不用油炒，一次多炒些，炒好后晾凉放入密封

菜谱创建时间：2012-07-28 21:12:37