黑麦蜂蜜葡萄干面包

作者： 馨宜DIY

用料

• 金像高粉 350克
• 黑麦粉 150克
• 葡萄干 160克（提前半小时用水泡开）
• 盐 10克
• 蜂蜜 30克
• 酵母 5克
• 水 340克（看面团的吸水性加）

黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态

步骤 2

加入葡萄干后，继续搅拌均匀

步骤 3

进行基础发酵，面团蛮粘手的

步骤 4

发酵至二倍大

步骤 5

分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8

步骤 6

拍扁，排气，整形

步骤 7

翻面，对折

步骤 8

捏紧底部和二头

步骤 9

放入烤盘进行二次发酵

步骤 10

发酵完成，在面包胚上斜割几刀

步骤 11

230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱）

菜谱创建时间：2012-07-29 19:05:24