杂菜炒紫薯面疙瘩

作者： 子瑜妈妈

用料

• 紫薯 2小个（80克）
• 面粉 120克
• 鸡蛋 1个
• 扇贝 1个
• 菠菜 3枝
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 1/2根
• 西葫芦 1/3根

杂菜炒紫薯面疙瘩的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆

步骤 3

紫薯浆里加入面粉

步骤 4

用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度

步骤 5

用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右

步骤 6

将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用

步骤 7

炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）

步骤 8

烧开后加入扇贝

步骤 9

再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅

步骤 10

另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味

杂菜炒紫薯面疙瘩的小贴士

1、菠菜是单独焯水装盘的，如果时间紧迫，也和直接和其他菜同炒； 2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉，用来配面疙瘩吃刚刚好； 3、将面疙瘩下入水中的时候，水必须是沸腾状态的，如果没开的话，面疙瘩下入水中会散开的。

菜谱创建时间：2012-07-30 20:22:01