红酒炖羊肉的做法

红酒炖羊肉

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作者: 豆牛
豆牛

红酒炖羊肉的用料  

红酒炖羊肉的做法步骤

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  • 羊肉切成约3厘米见方的小块,找一只较深的汤碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右

  • 羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水冲洗两次,将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净

  • 炒锅中加入少许油烧到3成热,放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干

  • 淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入桂皮、香叶,加入清水没过羊肉表面

  • 加盖用中小火慢慢炖1个半小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透,然后放入胡萝卜、洋葱,再煮10分钟,胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干

菜谱创建时间:2012-03-13 00:18:56
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