葱油白切鸡

作者： 夕小雅

入夏，天气热很容易没食欲，但身上的肉却是减少缓慢。 现下，傍晚逛公园可听到蝉鸣。 再往后，就是啤酒就着花生毛豆超羊肉串的天下。 应景做到下酒菜，超级简单。

用料

• 小鸡腿 4个
• 姜 3片
• 大葱 4段
• 黄酒 1茶匙
• 小香葱 4整根
• 生抽 1汤匙
• 白糖和盐 各少许
• 橄榄油 3汤匙

葱油白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水

步骤 2

盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟

步骤 3

小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断

步骤 4

煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用

步骤 5

鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀

菜谱创建时间：2012-06-06 15:33:20