这鱼浑身都是宝——清蒸鲟鱼

作者： 初级煮妇

肉嫩无刺，鲜美无比，这个吃着方便，去掉皮就全是肉了，从头到尾除了软骨就是筋，一点儿浪费的都没有，营养价值还高。

用料

• 鲟鱼
• 葱姜
• 料酒
• 花椒
• 盐
• 蒸鱼豉油

这鱼浑身都是宝——清蒸鲟鱼的做法步骤

步骤 1

鲟鱼让卖家杀好，回来清洗干净血和粘液。（因为此鱼鱼骨在外，表面粘液又多，所以最好带个手套别伤了手，表面粘液可用刷子刷一下）

步骤 2

清洗好的鱼身两侧打花刀，抹适量盐和料酒，鱼腹中塞入葱段和姜片，腌制三十分钟左右

步骤 3

蒸锅加水先烧开，将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右，取出，捡出葱姜，沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。（可先尝一下鱼肉，如果味道够，生抽就少加，如果味道淡，可多加点儿生抽）

步骤 4

鱼身表面撒葱丝

步骤 5

炒锅中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用

菜谱创建时间：2012-06-05 16:03:25