萝卜猪骨煲

作者： 豆牛

用料

• 腔骨 500克
• 里脊 200克
• 白萝卜 1根
• 盐 适量
• 姜 5片
• 白胡椒 5克

萝卜猪骨煲的做法步骤

步骤 1

腔骨用流动的清水冲洗20分钟，白萝卜去皮后切成滚刀块备用

步骤 2

将腔骨和里脊一起放入砂锅中，一次性加足水用大火烧开，撇去表层浮沫，然后加盖转成小火慢慢炖2小时

步骤 3

腔骨大约八成熟后，放入白萝卜继续慢炖半小时，直到萝卜熟透后食用前加入盐、白胡椒调味即可

萝卜猪骨煲的小贴士

1.除了用腔骨来炖汤，还可以用排骨、鸡架子等等，这道汤不油腻，但是却有萝卜的清香，肉的醇香，非常能增进食欲！ 2.腔骨用流动的水冲洗，是为了去处血污。一般用猪骨、鸡肉、老鸭等炖汤，因为腥味不太大，所以不需要焯烫，只需提前用水冲洗一下，冷水下锅再去净3.浮沫，不仅汤汁清澈，味道也会非常香甜； 煲汤最好用砂锅、电子汤煲、不锈钢汤锅，最好别用高压锅，高压锅固然省时间，但是容易将肉压烂，不仅没有口感，汤汁也会非常混浊

菜谱创建时间：2011-04-14 15:20:14