煎焗三文鱼头

作者： 烩烩小厨

三文鱼头也有春天了！

用料

• 三文鱼头 1个
• 黑胡椒 适量
• 生粉 1小匙
• 盐 1小匙
• 料酒 1大匙
• 水 小半碗
• 生抽 适量
• 葱 适量

煎焗三文鱼头的做法步骤

步骤 1

将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）

步骤 2

三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒

步骤 3

加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟

步骤 4

平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄

步骤 5

再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒

步骤 6

再加入小半碗水

步骤 7

盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干

步骤 8

加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下

步骤 9

最后洒上葱花即可出锅

煎焗三文鱼头的小贴士

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

菜谱创建时间：2012-06-05 20:45:51