家传红烧牛肉的做法

家传红烧牛肉

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作者: 豆牛
豆牛

家传红烧牛肉的用料  

家传红烧牛肉的做法步骤

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  • 牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟

  • 倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止

  • 牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀

  • 依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深

  • 将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止

菜谱创建时间:2012-03-12 23:56:19
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