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蜂蜜玛德琳的做法
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蜂蜜玛德琳

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作者: 豆牛
豆牛
本来想做绿茶味和巧克力味的马德琳,但是先做了几个蜂蜜的,真的特别香甜,味道很浓,适合下午茶,样子也讨巧也适合找到朋友聚会或者给自己的小宝贝做! 马德琳其实步骤和用料都很简单,只是成功的关键是马德琳背后一定要有个小鼓包,就像图片中圆形巧克力的蛋糕顶一样,一定会有个小鼓包才是正宗的马德琳哈; 筛入低筋面粉后可以用电动打蛋器搅打,最后静置可以使面粉失去筋度,所以只要搅打适度即可,蛋糕不会出筋的; 如果是想加入可可粉或者绿茶粉换换口味的话,低筋面粉减少为80克,其他粉类约20克即可。不过甜度可以根据自己的喜好调整。

用料

蜂蜜玛德琳的做法步骤

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步骤 1

面粉过筛备用,黄油隔热水溶化成液状备用

步骤 2

将鸡蛋打散,分两次加入白糖打匀

步骤 3

在鸡蛋液中加入蜂蜜打匀,搅打至蜂蜜溶化,面糊顺滑

步骤 4

在蛋液中加入溶化的黄油拌匀,然后筛入面粉,用打蛋器低速搅打均匀

步骤 5

面糊顺滑后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,此时在马德琳模具上涂抹一层油,烤箱预热到180度

步骤 6

将面糊从冰箱取出,模具中涂上一层黄油,将面糊放入模具八分满,放入烤箱用180度上下火烘烤15-20分钟即可

菜谱创建时间:2012-03-12 23:47:59
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