糖醋熏鱼

作者： 然子

用料

• 糖醋汁 一碗
• 青鱼中段 约500克
• 葱
• 姜
• 八角
• 香叶
• 盐
• 香油 适量

糖醋熏鱼的做法步骤

步骤 1

糖醋汁：酱油2汤匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水

步骤 2

把鱼段收拾干净，劈成两片，再切成适当大小块，晾干水分，葱姜一半切末，其余切姜片和葱段

步骤 3

把鱼块放在盆内，加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油入保鲜盒进冰箱腌半天取出晾干

步骤 4

炒锅入多油在旺火上烧至八成热，放入鱼块，炸至金黄色时捞出滤油

步骤 5

再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内吸饱卤汁

步骤 6

放入葱姜入锅中火收干卤汁

糖醋熏鱼的小贴士

腌鱼块时，酱油不要放太多，以免鱼肉颜色过深 炸鱼时，要用旺火高油温快速炸制，不可久炸，以免使鱼失水过多，失去软嫩的特点 还有一点注意，炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴

菜谱创建时间：2012-07-14 17:57:16