水晶燕麦卷

作者： 臻味食旅

用料

• 纯生燕麦片
• 肉馅
• 板鱼脯
• 鸡爪
• 排骨
• 干贝
• 胡萝卜
• 香芹
• 小小盐酱油
• 食用油
• 冬瓜
• 香菇

水晶燕麦卷的做法步骤

步骤 1

准备食材：纯生燕麦片、肉馅、冬瓜、香菇、板鱼脯、鸡爪、排骨、胡萝卜、香芹、小小盐酱油、干贝、食用油

步骤 2

排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤

步骤 3

板鱼脯清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油

步骤 4

炸过的方鱼脯放在砧板上用刀将它剁成末

步骤 5

将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里

步骤 6

用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅

步骤 7

冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片

步骤 8

冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上

步骤 9

将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来

步骤 10

上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上

水晶燕麦卷的小贴士

1、板鱼入锅前浸泡，防止易焦； 2、捆绑的胡萝卜条用开水焯下，让它有韧性。

菜谱创建时间：2012-07-15 15:04:31