花生坚果玛芬

作者： 豆牛

用料

• 花生粉 20克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 100克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 腰果 20颗
• 花生 10颗
• 榛子 10克

花生坚果玛芬的做法步骤

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步骤 1

将低筋面粉和花生粉混合均匀，过筛两次备用。坚果用到拍成大的碎块，黄油、鸡蛋提前放置于室温

步骤 2

将软化好的黄油切成小块，用打蛋器搅打至蓬松，分两至三次加入白砂糖，每次加入都搅打均匀，最后黄油颜色变浅，体积明显膨胀

步骤 3

另外先将鸡蛋打匀，分3-4次加入黄油中，每次加入后都要充分拌匀，最后黄油会出现羽毛状花纹

步骤 4

加入果仁碎，筛入混合面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

烤箱预热到180度，烤模中刷上一层黄油，撒上适量的高筋面粉，将多余的面粉磕出，将蛋糕糊盛入大约8-9分满。放入烤箱用180度上小火烘烤25分钟即可

花生坚果玛芬的小贴士

这款简单的玛芬因为添加了花生粉，香味特别足，口感也十分蓬松，强烈建议试一下！虽然做法很普通，但是你尝试一下，肯定不一样！ 花生粉在超市就能买到，现在很多超市都有专柜做什么膏、什么营养粉之类的。一般都是散称，什么花生粉、杏仁粉、薏仁粉、全麦面粉等等都能买到，而且买回来不仅做甜点可以搭配用，自己磨豆浆也可以加一点，营养又健康！ 做玛芬、曲奇、饼干一类小甜点，黄油一定要充分软化，否则很难打匀。鸡蛋、牛奶等液体不要一次倒入，很容易造成油水分离，这样甜点就算是失败了！只能分次少量的加入，一定要搅打到黄油充分吸收了，才能再次添加，这样做出的甜点口感才会蓬松，细软； 坚果可以根据自己喜好调整，加在甜点里经过高温烘焙，坚果的香味会散发回来，而且坚果烘烤后微微焦黄的颜色、香脆的口感，绝对是为蛋糕加分的秘密武器哦~~~ 玛芬烤好后还是趁新鲜食用，或者放入密封盒里保存，第二天吃之前可以放入微波炉加热几秒钟，热热的风味更加！

菜谱创建时间：2012-03-12 22:58:09