醋拌蒜仔

作者： 红姨食坊

经过醋汁的腌制，新蒜的辛辣味会去除一部分，再加入辣椒油调个味，清脆鲜嫩的蒜瓣配上辣椒油，别提多美味了。吃一口，粒粒清香的芝麻，爽脆的口感，淡淡的香辣味，瞬间刺激味蕾，食欲大增。拌面或者吃米饭的时候，来上几瓣，都很不错。在冰箱冰镇半天，口感更佳！

用料

• 新蒜 2头
• 红辣椒 3个
• 盐
• 白芝麻
• 生抽
• 醋
• 食用油 适量

醋拌蒜仔的做法步骤

步骤 1

蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣

步骤 2

用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气

步骤 3

依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观

步骤 4

放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀

步骤 5

红辣椒洗净，切小丁

步骤 6

锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味

步骤 7

放入白芝麻，关火即可

步骤 8

将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆

醋拌蒜仔的小贴士

1.新蒜鲜嫩汁多，吃起来不会太辣。 2.每日食用大蒜不宜过多，过多对胃肠道有刺激作用。 3.阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。 4.每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。 5.吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以减轻口腔内的大蒜味。

菜谱创建时间：2012-05-22 15:55:52