双色乳酪蛋糕

作者： 豆牛

用料

• 黄油 50克
• 黑巧克力碎 50克
• 中粉 （可用等量的高粉+低筋面粉混合）50克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋液 40克
• 酸奶 20克
• 奶油奶酪 （室温软化）200克
• 酸奶 60克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋液 40克

双色乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

切碎的黑巧克力与黄油隔水溶化，加入砂糖搅拌至糖粒融化

步骤 2

慢慢加入蛋液、酸奶拌匀，筛入面粉上下翻拌，直到巧克力面糊浓稠、光滑

步骤 3

将布朗尼面糊倒入抹过油的蛋糕模子中，放入已经预热到180度的烤箱中，用180度上下火烘烤15分钟，蛋糕成熟后取出，同时将烤箱温度降至160度

步骤 4

奶油奶酪室温软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑，加入白砂糖拌匀，分2-3次加入蛋液加拌至奶酪膨发，然后加入酸奶继续搅打均匀

步骤 5

将做好的乳酪蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕层上，轻轻震出气泡，用160度上下火烘烤30分钟，直到用牙签扎进蛋糕中，拔出后牙签很干净即可。冷藏一夜后食用味道更好

双色乳酪蛋糕的小贴士

这个蛋糕味道很浓郁，因为用了两种不同的材料，有巧克力的馥郁，又有乳酪的浓香，很适合乳酪、巧克力的爱好者； 黑巧克力味道偏苦一点，做在底层能中和乳酪的甜腻，如果用牛奶巧克力的话，白糖的用量可以适当减少些，太甜的话反而少了奶香味； 这个蛋糕看似很复杂，其实就是布朗尼+乳酪蛋糕，都是最基本的蛋糕做法，没有太多好啰嗦的，如果喜欢的话可以分更多的层次来烤，会更加诱人哈。

菜谱创建时间：2012-03-12 22:24:30