北海道牛奶吐司

作者： 爱家爱厨房

用料

• 高粉 540克
• 低粉 60克
• 动物性淡奶油 150克
• 酵母 10克
• 奶粉 30克
• 糖 80克
• 盐 9克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250克

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）

步骤 2

基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成6份，滚圆并松弛20分钟

步骤 3

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 4

最后发酵8、9分满，表面刷蛋液或牛奶

步骤 5

放入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右.(大概十分钟左右上色后表面加盖双层锡纸）

步骤 6

出炉后立即脱模，在烤网上放凉

菜谱创建时间：2012-05-20 17:37:29