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三丝炒米粉的做法
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三丝炒米粉

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作者: 布鲁比
布鲁比
去家附近港式茶餐厅吃饭,点了三丝炒米粉,三丝大概是豆芽、韭黄和猪扒条,味道不错。回家也自做一份,配上牛奶、水果和少许坚果,当作早餐挺完美了。 适合年龄:1岁半以上

用料

三丝炒米粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料集合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉用滚水泡3分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡至米粉变白后,倒掉热水,用凉开水冲洗,捞散,沥干备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红萝卜和黄瓜分别切成细丝,猪扒也切成细条,前三种原料均为5CM左右长,葱切碎分成葱白和葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油,稍热,倒入葱白爆香,再倒入红萝卜丝和黄瓜丝,加盐翻炒至红萝卜变软

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入猪扒条入锅炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入米粉,再倒老抽和生抽均匀翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为使色泽均匀,可双手利用筷子和锅铲同时翻拌,此时可将火关至最小或熄灭,以防米粉粘锅,最后撒上葱花即可

三丝炒米粉的小贴士

1、本菜谱米粉选用的是干的河源米粉,由于不同米粉泡发程度不同,其他米粉可能需要先用冷水浸泡,再用开水煮散,视不同米粉来确定泡发的时间和方法; 2、无现成的猪扒可换成瘦肉,切成细丝,加少量盐和生粉,再倒入油锅内快炒至肉色变白; 3、三丝的材料可灵活多变,还可换成芹菜、泡发后的香菇、莴笋、白菜等。请大家发挥想象充分利用手边的食材料吧!食材元素更丰富,营养也会更丰富。但注意荤菜尽量是干爽的已煮熟的,素菜中香料菜只选一种,以免风味不协调。 4、若是给年龄较小的孩子食用,请注意将食材的长度缩减至2-3CM,以免过长造成危险。

菜谱创建时间:2012-05-20 18:50:11
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