奶香金银卷

作者： 咕咚姥姥

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米面 100克
• 牛奶 115克
• 干酵母 3克
• 白糖 2克
• 温水 适量

奶香金银卷的做法步骤

步骤 1

不超过35度的温水50毫升

步骤 2

加入干酵母，白糖用小勺搅匀至溶化后静置5－10分钟

步骤 3

待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

步骤 4

将静置好的酵母液倒入面粉，另外再备一份温水

步骤 5

先用筷子搅拌成絮状，再用手和面，水要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

步骤 6

面团体积膨胀到原来的两倍大即可

步骤 7

备好牛奶、玉米面

步骤 8

牛奶热至70－80度

步骤 9

边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状

步骤 10

和成光滑的玉米面团，盖好稍饧片刻

步骤 11

面板上撒上适量面粉，将发好的面团揉匀，分成两等份。玉米面也分成两等份

步骤 12

将其中一个面团尽量擀成方形的饼状，厚度根据喜好，但不要太薄

步骤 13

用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上

步骤 14

轻轻地卷起来

步骤 15

切成大小一致的小卷子（约鸡蛋大小），切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵（夏季约20分钟左右，冬季时间加长，直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了

步骤 16

笼屉上铺好浸好的绒布，均匀摆好（两个花卷之间要留有空隙以防粘连），冷水上锅，用中火烧至上汽后蒸15分钟即可

奶香金银卷的小贴士

1、不喜欢牛奶的可直接用70－80度的热水加入到玉米面中； 2、如果孩子牙口不好，可在玉米面里加入一点点小苏打，可起到松软作用； 3、花卷做得尽量小一点（约鸡蛋大小），这样孩子拿着比较方便食用； 4、特别提醒：1－3岁孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水，以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。

菜谱创建时间：2012-05-25 19:15:56