糯米香肉丸子

作者： 看海的小日子

用料

• 香糯米
• 猪肉
• 葱
• 姜末
• 酱油
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 十三香
• 鸡蛋
• 青菜

糯米香肉丸子的做法步骤

步骤 1

香糯米适量用凉水泡4小时以上

步骤 2

肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起

步骤 3

剁成肉泥

步骤 4

肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香

步骤 5

将所有调料与肉泥拌匀

步骤 6

拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋

步骤 7

朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性

步骤 8

盘子下面刷油或是垫点青菜

步骤 9

取适当大小肉馅团成肉丸子

步骤 10

团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米

步骤 11

重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可

糯米香肉丸子的小贴士

葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌，鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程度

菜谱创建时间：2012-05-13 16:57:16