番茄红烩花蛤

作者： 粉竽粘糖

以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒，保持贝类的原味，这次却改用番茄红烩来烹饪，番茄酸甜口感，再加上罗勒的特殊香味，味道特别有风味，适合没胃口炎热的夏季。

用料

• 干罗勒碎 1克
• 花蛤 500克
• 番茄红烩块 3块
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 橄榄油 1汤匙

番茄红烩花蛤的做法步骤

步骤 1

用清水洗净花蛤外壳的泥沙

步骤 2

把花蛤放入无水的炒锅里

步骤 3

中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口

步骤 4

立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙

步骤 5

洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好

步骤 6

姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好

步骤 7

锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁

步骤 8

另锅放油爆香姜蒜葱

步骤 9

倒入花蛤快速翻炒

步骤 10

然后倒入番茄红烩汁

步骤 11

撒入干罗勒碎

步骤 12

微煮一分钟即可

番茄红烩花蛤的小贴士

1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。 2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。 3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。 4、没有番茄红烩可改用番茄酱。

菜谱创建时间：2012-05-11 15:23:02