自制零添加酸甜芒果酱

作者： 秋凉

用料

• 芒果 四个（800克）
• 麦芽糖 50克
• 柠檬 一个
• 砂糖 80克

自制零添加酸甜芒果酱的做法步骤

步骤 1

芒果去皮去核取果肉（800克芒果大概出了400克果肉）

步骤 2

锅开中火，倒入芒果粒翻炒至变软烂

步骤 3

加入砂糖和麦芽糖继续翻炒

步骤 4

这时由于糖的加入会变稀，继续不停翻炒，边炒边将芒果块铲碎

步骤 5

直至炒到很粘稠，挤入柠檬汁

步骤 6

拌匀，关火，晾凉，盛到容器中密封，冰箱内保存即可

自制零添加酸甜芒果酱的小贴士

1.芒果有很多种，我用的是台农芒，芒果有的偏甜有的酸甜，但总的来说芒果是偏甜的，所以加入适量柠檬汁会有酸甜的口感； 2.如果喜欢细腻果酱的话，可以用料理机将芒果打成泥再炒制，不过我喜欢有点颗粒感的； 3.糖是天然的防腐剂，所以虽然芒果本身已经够甜但也不要把糖量减的过少，这样可以延长保存期限； 4.没有麦芽糖的话最后可以调水淀粉来增稠； 5.因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，此种方法做好后，密封放在冰箱里可以保存大概2周。

菜谱创建时间：2012-05-09 13:24:14