酱烧海带

作者： 大媚的美滋美味

海带，学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。 中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。海带除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。 海带；性味：咸，寒。 入肝、胃、肾三经 。功用主治：消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。 海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

用料

• 面酱 半茶匙
• 海带丝 300克（泡发后的）
• 芝麻 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 清水 适量
• 葱花 适量

酱烧海带的做法步骤

步骤 1

锅热后加入油爆香葱花

步骤 2

放入海带

步骤 3

除了芝麻之外把所有酱料加进去，炒匀

步骤 4

收干汤汁关火，撒上芝麻即可

酱烧海带的小贴士

1、干海带本身就咸，泡发后尝尝咸淡，有的无需加盐。 2、清水根据海带量多少加入，只要不糊锅就成，海带本身生着就能吃，所以无需火候过长。 3、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 4、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。 5、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

菜谱创建时间：2012-05-06 22:01:55