土豆切块备用
腊排骨剁小块备用
锅内放入清水,加入剁好的排骨
大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净
另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒
大火烧开后改小火炖1小时
加入土豆炖至土豆熟即可出锅
1、排骨熏过要好好清洗,做之前最好焯一下水,这样可以去年上面的脏东西; 2、腊排骨腌制时放盐了,炖时不必再加盐,可以根据各人口味调。