shepherd's pie

作者： 小意达

Shepherd’s pie是西方人一道普通的家常菜，中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉杂菜派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成，铺盖上一层土豆泥，放入烤箱烤制而成。这个牧羊人派简单容易做，新鲜的牛肉粒配上自制的土豆泥，味道好又吃得很饱，大人小孩都喜欢。

用料

• 牛肉糜 350克
• 碎芝士 一把
• 小土豆 20个
• 洋葱 一个
• 豌豆 100克
• 牛奶 150毫升
• 牛油 一汤勺
• 橄榄油
• 料酒 （或者用红酒也可以）
• 盐
• 胡椒 适量

shepherd's pie的做法步骤

步骤 1

土豆去皮后，放入一个锅子，加入盖过土豆的水，将土豆煮熟

步骤 2

将煮熟的土豆放入一个大碗，用一个木勺子用力完全捣碎，加入牛油和牛奶，顺着一个方向不停地搅拌，至土豆泥和牛奶完全融合均匀就可以了，加入少量的盐拌匀

步骤 3

肉糜用刀再剁一遍，洋葱切粗粒备用。取一个炒锅，烧热后加入一汤勺橄榄油，爆香洋葱。随后加入牛肉糜，爆炒一下后加入料酒，牛肉粒变色后放入豌豆一起翻炒，翻炒片刻后用盐、胡椒调味

步骤 4

烤箱预热200摄氏度。取一个烤千层面的方形烤盘，抹上适量的油防止粘连。先将牛肉洋葱杂菜粒倒入，随后均匀地铺上土豆泥，撒上碎芝士，放进烤炉200摄氏度烤25分钟左右，到表面金黄就可以了

菜谱创建时间：2012-05-12 18:04:21