莲子鸡

作者： 月满西楼528

来西昌避暑，正缝火把节，当然要庆祝下！ 所谓无鸡不成宴，所以炖了个莲子鸡，味道不错，又解暑!

用料

• 鸡 半只
• 莲子 适量
• 姜 一小块
• 水 适量

莲子鸡的做法步骤

步骤 1

莲子用牙签去芯、洗净，放入冷水中浸泡半小时；(莲心可以留起来泡茶，清热安神)

步骤 2

鸡洗净，剁小块

步骤 3

姜块拍破，备用

步骤 4

把锅内加入适量水，把鸡块、莲子、姜一起放入，大火烧开，小火熬煮2-3小时即可食用。注意：中途要打去浮沫

莲子鸡的小贴士

转载小知识： 历代达官贵人常食的“大补三元汤”，其中一元即为莲子。古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势。 莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。在中医处方上，莲子通常称为莲肉、湘莲肉。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。 禁忌：大便燥结者慎食。

菜谱创建时间：2012-06-22 19:09:42