蜗牛面包

作者： 月满西楼528

用料

• 高粉 220克
• 牛奶 110克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 鸡蛋 38克
• 黄油 25克

蜗牛面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放在面包机中，揉20分，至面团光滑。加入黄油揉至扩展阶段，取出，放如盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵（40分钟）

步骤 2

将面团取出排气，分割出约30克和8克的面团各8个，分别滚圆后松弛15分钟。（可先称总重平均分割）

步骤 3

松弛后的大面团擀成椭圆形，卷成条，然后搓成长条。（尽量搓长点，二次发酵后，螺壳的卷度才好看）

步骤 4

将长条盘成卷，将小面团搓成长长的锥形

步骤 5

将锥形面团放在旁边，做成蜗牛的样子

步骤 6

把面团放在烤盘上，入烤箱进行第二次发酵（约40分钟）

步骤 7

发酵结束，表面刷蛋液，在螺壳的螺旋形缝隙挤上卡仕达酱。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟

步骤 8

出炉晾凉后，用巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴

菜谱创建时间：2012-06-21 23:14:03