乳酪哈斯

作者： 月满西楼528

用料

• 高粉 250克，
• 牛奶 65克，
• 汤种 75克
• 糖 40克，
• 盐 4克，
• 酵母 4克，
• 蛋黄 1.5个，
• 奶油奶酪 240克，
• 糖 28克，
• 全蛋 25克

乳酪哈斯的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料混合，揉至表面光滑；加入黄油揉至扩展阶段；放入乐扣盒子入冰箱冷藏发酵8小时以上或直接进行第一次发酵40分钟，温度28

步骤 2

取出排气，平均分成6个，滚圆

步骤 3

面团拍扁，擀开，收口朝上；包入内陷，捏紧，收口朝下，整理成圆形

步骤 4

第二次发酵40分钟

步骤 5

取出刷上蛋液，用刀片割出5条纹路；烤箱预热165度，中层，上下火，20分钟

步骤 1

奶油奶酪室温软化后，加入白砂糖打至顺滑（室温不高可隔温水打）

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀，备用

菜谱创建时间：2012-06-16 09:28:17