大理石提拉米苏

作者： 月满西楼528

这个蛋糕其实是几个月前给我爸的生日蛋糕，一直没时间发上来。 说实话，给男士做蛋糕，很伤脑筋啊！大男人的蛋糕，还真是不好做，又不能太萌。想来想去，还是经典的提拉米苏，又好吃又不需要想太多装饰！

用料

• 咖啡力娇酒 适量
• 马斯卡朋 250g
• 蛋黄 2个
• 水 30g
• 细砂糖 55g
• 淡奶油 150g
• 牛奶 30g
• 巧克力 40g
• 鱼胶片 2片
• 咖啡 1包
• 可可粉 适量
• 手指饼干 适量
• 防潮糖粉 适量
• 巧克力戚风 1片

大理石提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片加冷水泡发备用

步骤 2

蛋黄加15g糖打至略发白

步骤 3

水加入15g糖烧开后，倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅

步骤 4

把蛋黄液搅拌至降到室温

步骤 5

马斯卡朋奶酪打至顺滑，备用

步骤 6

把4加入打好的马斯卡朋中，搅拌均匀

步骤 7

奶油打至6分发，加入咖啡力娇酒拌匀

步骤 8

吉利丁片滤干水分后，隔水融化，加入6中，拌匀

步骤 9

将打发好的奶油倒入马斯卡朋蛋奶糊中拌匀

步骤 10

巧克力放入牛奶中，隔水融化，搅拌成柔滑的巧克力糊

步骤 11

将速溶咖啡用少量水调匀后，加入咖啡力娇酒拌匀

步骤 12

把巧克力戚风片放入模具底部，刷上咖啡糖酒液

步骤 13

把拌匀的提拉米苏奶酪糊舀1/5到小碗里，加入巧克力糊拌匀

步骤 14

把巧克力奶酪糊倒回装马斯卡朋乳酪的盆中

步骤 15

将14缓缓倒入模具中，最后可用牙签将表面的大理石问够楼下。入冰箱冷藏4h以上

步骤 16

取出后筛上可可粉，并在可可粉上用糖筛出花形即可

菜谱创建时间：2012-06-13 12:32:59