茶树菇酱肉包

作者： yaya小舍

不管是做面包还是做包子或馒头，我从一无所知，到现在能糊弄吃到嘴里，逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的，当然不能用高标准，严要求啊！ 今天来个包子，绝对好吃的包子！

用料

• 干茶树菇
• 去皮五花肉
• 面粉 3杯
• 大葱
• 甜面酱
• 盐
• 酵母 5g
• 温水 1.5杯30度左右

茶树菇酱肉包的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀

步骤 2

茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎

步骤 3

切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀

步骤 4

水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

步骤 5

盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

步骤 6

面团排气后分成均匀十份揉圆

步骤 7

擀成圆皮，放入馅料包好

步骤 8

蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

步骤 9

冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子

茶树菇酱肉包的小贴士

1）蒸屉买个竹子的吧，我这个才5块钱一个，因为铁盖子容易积水把面皮烫着，竹子的不会积水，对于咱们新手还是有保证的 2）笼布要拧成半干不干的，这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住；我买的几块钱一米的粗白布，剪成笼屉直径大小的方块，一米布一年都用不完！笼布用完要洗净晾干！ 3）包子的面团会有些软，但不要太软，那样花型就塌了，我家的面粉是饺子粉，我一般面水比例2：1 4）不要心急，蒸的时候不要揭盖子，蒸好不要立即揭盖子……

菜谱创建时间：2012-03-08 20:55:59