水煮肉片

作者： yaya小舍

因为怕上火，怕嗓子不舒服，怕影响工作，我们家在周一到周五是很少吃辣味儿东西的，再说家里俩人就有一个不喜欢吃辣的，所以做起来也没有多少兴致，偶尔想吃的时候忍忍也就过去了！ 上周末我特想吃辣辣的水煮肉片+白米饭，那种想法就像开闸的洪水，猛烈啊！ 刚好周六人家有事加班，机会难得，操练吧！

用料

• 里脊肉 250g
• 干辣椒 20个
• 花椒 20粒
• 蒜 四瓣
• 姜 一小块
• 黄豆芽 一小把
• 豆瓣酱 一大匙
• 湿淀粉 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

辣椒，花椒用厨房纸擦净，蒜切碎，姜切末

步骤 2

里脊肉切片用盐，湿淀粉，生抽拌匀腌制十分钟

步骤 3

锅内烧开水，放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用

步骤 4

锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出辣椒花椒备用

步骤 5

用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放一碗热水

步骤 6

烧开后一片一片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚一下关火

步骤 7

煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末

步骤 8

锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可

菜谱创建时间：2012-03-08 20:54:12