杂菜煲

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 虾仁干 5粒
• 西兰花 200克
• 菜花 200克
• 瘦肉 100克
• 胡萝卜 1根
• 干贝 3粒
• 大蒜 2瓣

杂菜煲的做法步骤

步骤 1

西兰花、菜花摘小朵洗干净，胡萝卜切菱形薄片，干贝、虾仁干泡软待用，瘦肉切成丝或剁成泥均可

步骤 2

瘦肉丝或泥拌入1小匙生抽、1小匙生粉码味

步骤 3

锅中热油，入蒜瓣爆香，倒入干贝丝、虾仁干和胡萝卜片煸炒1分钟，再倒入菜花和西兰花，移入煲内，加入水（水量只到蔬菜的三分之二高），开盖，大火，烧开后，转小火，再煮5分钟至蔬菜熟软，倒入瘦肉丝或瘦肉泥与菜搅匀，开大火煮1分钟，调入盐即可

杂菜煲的小贴士

1、杂菜煲中所用蔬菜可以依照自己喜好。但要根据蔬菜特性适当增减烹煮时间。 2、因为是蔬菜，所以煮时最好开盖，以免影响色泽。 3、食肆中为杂菜煲增鲜多用红烧猪肉罐头，只用2大匙即可，味道很容易就吊出来，至于筒子们，看自家需求。用的话，干贝和虾仁可以不放。

菜谱创建时间：2012-06-17 13:35:04