西洋菜煲猪骨汤

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 猪龙骨 1斤，
• 西洋菜 200克
• 盐 1/2茶匙

西洋菜煲猪骨汤的做法步骤

步骤 1

洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍

步骤 2

猪龙骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出

步骤 3

重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂

步骤 4

开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可

西洋菜煲猪骨汤的小贴士

1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的，味道已经十分鲜美了。 2、先放入菜梗炖出香味后，再放入嫩叶，即可使汤汁保有菜香，又可吃到翠绿的蔬菜。 3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤，很适合春季多喝。 4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，是为了去掉嘌呤。

菜谱创建时间：2012-06-17 13:22:44