鲍鱼瘦肉炖汤

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 猪腱子肉 300克
• 鲍鱼 6头，
• 枸杞 若干

鲍鱼瘦肉炖汤的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉提出筋膜，油脂，汆水洗净后待用

步骤 2

炖盅内加入500克纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉、枸杞

步骤 3

炖盅盖盖，置于加大水的大锅内，隔水炖2.5个小时即可，食用时再调味

鲍鱼瘦肉炖汤的小贴士

1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。 2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。 3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。 4、我这次买的鲍鱼比较大头。经济些考虑，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就可以。味道一样。 5、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。

菜谱创建时间：2012-06-17 07:55:25