用APP打开
胡萝卜汁戚风的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

胡萝卜汁戚风

2060人浏览 94人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 乐乐橙
乐乐橙

胡萝卜汁戚风的用料

胡萝卜汁戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

用打蛋器打蛋白,打到鱼眼泡的时候加入1/3的白糖,再打到蛋白开始变浓呈泡沫状再加1/3糖。打至粗泡沫的状态时加入剩余的1/3白糖。蛋白打至干性发泡的状态就可以了放入冰箱冷藏室。准备做蛋黄糊

步骤 3

蛋黄加入20克白糖打散,依次加入色拉油和胡萝卜汁搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

步骤 6

冰箱取出打发的好的蛋白,把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,使蛋白蛋黄充分混合

步骤 7

再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,用刮刀从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅,以免蛋白消泡,直到蛋白与蛋黄糊充分混合

步骤 8

把混合好的蛋糕糊倒入模具,在桌上用力震两下,把内部的气泡震出来

步骤 9

烤箱预热170度,放入中下层,烤20分,调至160度再烤25分钟左右

菜谱创建时间:2012-06-20 12:45:30
换个做法