千层酥皮香芋派

作者： 来来美食

用料

• 高粉 240g
• 黄油 30g
• 糖 1大匙
• 水 150ml
• 蛋黄 1个
• 玛淇淋 150g
• 芋头 半个
• 牛奶 100ml
• 香草粉 少许
• 淀粉 少许

千层酥皮香芋派的做法步骤

步骤 1

高筋面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团

步骤 2

面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲打成薄片

步骤 3

取出面团用擀面仗擀开，然后包入玛淇淋，叠三折

步骤 4

敲打叠好的面团，擀开，继续三折

步骤 5

三折后的面团用保鲜膜包好放置冰箱松弛20分钟

步骤 6

继续擀开，然后叠四折。此方法重复两次，每次都要松弛20分钟

步骤 7

最后把面团擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小

步骤 8

在面片四周涂抹蛋黄，然后放入香芋馅，将另一片面片盖在上面，并用叉子把四周整形

步骤 9

在整形好的派皮上刷一层蛋黄液，烤箱200度预热，放置中层，烤25分钟

步骤 1

芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟

步骤 2

取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠

步骤 3

然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可

菜谱创建时间：2012-06-18 23:23:45