虾壳虾头冲洗干净,沥干水
锅内放入油,烧至微热就倒入虾壳
小火慢慢熬至油变红,虾壳变酥
大碗内放入花椒,趁热倒入虾油,利用余热把花椒炸香;晾凉沥去花椒粒,找个干净的瓶子装虾油
1】要油不热的时候就放虾壳,如果烧的太热,进去一会儿就炸糊了 2】做好的虾油炒素菜的时候放点儿,十分美味!尤其是虾油炒大白菜…… 沥去油的虾壳继续回锅煸干,倒入椒盐翻炒均匀,一盘子不错的下酒菜就上桌喽!