酱香茄条

作者： 来来美食

夏天我最爱吃的菜就是茄子了，茄子的吃法有很多种，这个酱香茄条是自己琢磨出来了，做了几次受到茄迷的认可，哈哈，赶快公布出最佳做法。做这个菜有几个关键。

用料

• 长茄子 两根
• 西红柿 半个
• 大酱 一勺子
• 蒜瓣 4颗
• 水淀粉
• 盐 2克

酱香茄条的做法步骤

步骤 1

把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚

步骤 2

在烹调茄肴前，应除去茄锈。因为用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽

步骤 3

可将切好的茄块放入淡盐水中，用手洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下即可

步骤 4

锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒

步骤 5

然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒

步骤 6

最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐

步骤 7

盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉

酱香茄条的小贴士

1.选茄子，要选那种长茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起来很瓷实。 2.要用大酱（韩国做大酱汤的那种） 3.做的时候油大一些，把茄子条煸软。 4.中间放西红柿,最后放蒜瓣. 5.出锅的时候淋一些香油

菜谱创建时间：2012-06-28 12:28:23