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肉夹馍的做法
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肉夹馍

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作者: 来来美食
来来美食
不用一滴油的肉夹馍,5月份去西安的时候就钟爱上了这个肉夹馍,回到北京后一直惦记想念这个美食,后来一个机会从一个山西的朋友那里学会的这个肉夹馍的制做方法,正好小外甥来我家小住,那我就试着做了一次,没有想到非常简单,而且作出来的味道超级赞,比外边买的实惠多了,关键的两步一个是肉要做好,另外一个就是馍了. 现在就上方子了,想这口的都注意看仔细了,呵呵

用料

肉夹馍的做法步骤

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步骤 1

用温水把酵母溶解,倒入350g面粉,揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵

步骤 2

将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟

步骤 3

把醒好的面团分成8份,揉圆,用擀面仗擀开

步骤 4

把饼放到不放油的平底锅中烙,注意火候不要太大。(不用放一滴油)

步骤 5

烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。(没有烤箱的同志此步可以省略

步骤 6

直接用平底锅烙熟即可。)

步骤 7

五花肉用开水焯过后放入锅中,煸出油来倒入酱油在煸炒一会,上色后放入开水将馅料中除盐、香菜、青椒以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐

步骤 8

将炖好的肉捞出剁碎,然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤

步骤 9

用小刀把馍切成两半,但一定不要完全切开,夹入肉即可

菜谱创建时间:2012-06-28 12:08:29
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