菠萝烧肉丸

作者： yaya小舍

前些日子有位男士留言说自己的女朋友很喜欢吃炸肉丸，问我可否指导他一下，那样他就能给他的女朋友经常做来吃了。看完我很感动，感动在这位男士的细致贴心上。下厨做饭不是女人的专利，男人也不要响当当的吃现成的。偶尔下厨帮自己的妈妈，老婆，女友，孩子做一餐饭，先不管口味如何，这份心意就足够温暖每个人的心了。所以我很欣赏活跃在美食博客上的几位男士！ 经常有博友留言说羡慕我家户主有口福，其实他滴日子不是一味的吃现成的，我偶尔犯懒的时候他会下厨。他会做的不多，拿得出手的几乎没有，但是不管好坏只要吃到他做滴饭，我都会使劲儿夸他，让他再接再厉，下次做的更好。会做饭的男人不是训练出来滴，是夸出来滴！不过人家忙，一年我也享受不了几次。

用料

• 猪腿肉 （稍微带点儿肥的）400g
• 菠萝
• 葱姜水 2大勺
• 生抽 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 料酒 1小勺
• 蛋清 半个

菠萝烧肉丸的做法步骤

步骤 1

把葱姜切碎，放蒜臼子里加少许水捣碎，沥去渣子，剩下的就是葱姜水

步骤 2

猪肉剁碎成肉糜

步骤 3

把所有调料倒入肉馅内搅匀

步骤 4

手沾一层油，把肉馅团成1.5cm的小肉圆，从一个手向另一个手摔打，来回摔打7,8下，放到盘子内

步骤 5

炸锅内烧热油至7成热（有少许油花泛起）下肉丸，慢慢炸至表面微焦

步骤 6

炸好的肉丸若想表面酥脆，可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可；或者不复炸用作做其他菜的原料亦可

菠萝烧肉丸的小贴士

1）肉不要选纯瘦肉，口感柴；选带有少许肥肉的腿肉即可 2）炸肉丸时火不要太大，让油保持微微沸的状态比较好

菜谱创建时间：2012-03-06 23:01:39