菠萝烧肉丸的做法

菠萝烧肉丸

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作者: yaya小舍
yaya小舍

菠萝烧肉丸的用料  

菠萝烧肉丸的做法步骤

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  • 把葱姜切碎,放蒜臼子里加少许水捣碎,沥去渣子,剩下的就是葱姜水

  • 猪肉剁碎成肉糜

  • 把所有调料倒入肉馅内搅匀

  • 手沾一层油,把肉馅团成1.5cm的小肉圆,从一个手向另一个手摔打,来回摔打7,8下,放到盘子内

  • 炸锅内烧热油至7成热(有少许油花泛起)下肉丸,慢慢炸至表面微焦

  • 炸好的肉丸若想表面酥脆,可以捞出后待油再次烧热复炸一下即可;或者不复炸用作做其他菜的原料亦可

菠萝烧肉丸的小贴士

1)肉不要选纯瘦肉,口感柴;选带有少许肥肉的腿肉即可
2)炸肉丸时火不要太大,让油保持微微沸的状态比较好

菜谱创建时间:2012-03-06 23:01:39
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