番茄炖牛腩

作者： yaya小舍

从未体验如此的忙，有如此之多的事儿需要我去操心。暂时过着双城生活，毕竟在这边花了5年时间建起了自己的小家，这边的事儿还是多些。户主因离的远，顺其自然的成了甩手掌柜。再坚持一段吧，等一切安排妥当，就不用这么辛苦了…… 今年的秋老虎不是一般的凶猛。我因假期一直在比较凉爽的地界儿过，回来上班才在秋天里体验过夏的滋味。昨天还热的开空调也不解劲儿，今儿一大早起来发现降温了！嗯，秋天进补可以提上日程了哈！

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 500g
• 桂皮 1小块
• 大料 3枚
• 葱 一段
• 姜 几片
• 干辣椒 5个
• 料酒 1大勺（15ml）
• 生抽 1小勺（5ml）
• 盐 4g

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切1cm见方的小块

步骤 2

用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份

步骤 3

番茄洗净切块

步骤 4

锅内烧热油，放桂皮，大料煸香

步骤 5

倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

步骤 6

把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽

步骤 7

葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时

步骤 8

一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可

番茄炖牛腩的小贴士

炒好的牛腩一定要加开水 番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

菜谱创建时间：2012-03-06 22:44:55